Durch Wasserdampfdestillation aus Samen oder oberirdischen Teilen von Petroselinum crispum (Mill.) Fuss (Gartenpetersilie) gewonnen, einer zweijährigen Pflanze aus der Familie der Apiaceae, die aus Sardinien und dem östlichen Mittelmeerraum stammt und heute weltweit als Küchenkraut angebaut wird. Petersilie gehört zu den am häufigsten verzehrten Kräutern, ihr ätherisches Öl ist in der Aromatherapie jedoch vergleichsweise wenig verbreitet, vor allem wegen Apiol (20-40 % im Samenöl) — einem Phenylpropanoid mit abortiven und in hoher Dosierung nephrotoxischen Eigenschaften. Apiol wurde historisch als pflanzliches Abortivum verwendet und macht Petersiliensamenöl in Schwangerschaft, Stillzeit und bei Nierenerkrankungen kontraindiziert. Das Profil des Blattöls ist milder und wird von Beta-Phellandren (50-60 %), Myristicin (10-20 %) und nur Spuren von Apiol geprägt. In der Aromatherapie wird Blattöl als karminativ, diuretisch, leicht emmenagog und als Harnwegsantiseptikum verwendet. Die kulinarische Bedeutung der Petersilie ist wesentlich größer als ihre aromatherapeutische. Grüne, krautige, frische und leicht phenolische Kopfnote.

Mittelmeerraum; weltweit kultiviert.

Vor allem Samen; in geringerem Maß Blätter und Wurzeln

Wasserdampfdestillation

• Verdauung: karminativ, traditionell bei Blähungen und langsamer Verdauung.
• Diuretisch: unterstützt die Ausscheidung überschüssiger Flüssigkeit.
• Emmenagog: historisch zur Beeinflussung des Menstruationszyklus eingesetzt.
• Parfümerie: grüne, krautige und erdige Note in einigen maskulinen Düften.

Harmoniert mit: