Ottenuto per distillazione in corrente di vapore dai frutti acerbi e freschi del Piper nigrum L., la stessa pianta del pepe nero, ma raccolti in una fase di maturazione precedente. La raccolta anticipata e la lavorazione diversa (liofilizzazione o conservazione in salamoia) preservano i componenti volatili freschi che nel pepe nero si ossidano durante l'essiccatura. Il profilo fitochimico e simile al pepe nero — α-pinene, β-pinene, sabinene — ma con una maggiore presenza di monoterpeni freschi e una minore concentrazione di sesquiterpeni e ossidi, che risulta in un aroma piu fresco, erbaceo-pepato, meno pungente e piu delicato. In aromaterapia il pepe verde condivide le proprieta rubefacenti, analgesiche e stimolanti della circolazione del pepe nero, con un profilo di azione piu mite e un'ottima integrazione nelle miscele per massaggi e nella profumeria. Le due varieta — verde e nero — sono interscambiabili in molte applicazioni aromaterapiche, con il verde preferito quando si desidera una nota piu fresca. Nota di testa fresca-pepata.

India

Grani di pepe non ancora maturi

Distillazione in corrente di vapore

• L'olio essenziale di pepe verde è efficace in caso di diarrea, costipazione e indigestione.
• Si utilizza in presenza di insonnia poiché facilita l'addormentamento.
• È un tonico utile nel trattare i disturbi del sistema cardiocircolatorio.

Si abbina con: